养生餐饮店的创业计划书 一、执行总结 1．公司概述 绿色食疗养生馆是一家有限责任公司，公司以健康、绿色、养生为指导思想，努力打造保 定第一家特色养生餐厅，将中华传统的养生知识融入中国特色饮食文化中，形成独具特色的 养生绿色餐饮文化。公司秉着“服务热忱、休闲养生、健康体魄”的服务，为 古城的百姓而努力。公司规模预计在二十人左右（包括两名具有丰富经验的老中医、一名经 理、一名会计、两名领班、三名厨师，两名厨师助理、九名服务人员） ，占地 100 平米左右， 本公司选址在中高阶层聚居的高开区。 2．市场机会和竞争优势 随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮也中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头。伴随 着市场经济的快速发展，人们的消费也大大的提高了，如今，人们不再对顿顿有鱼有肉 高脂肪高热量的食物垂涎欲滴，反而更倾向于绿色、健康、养生的食物。近期，食品安全事 件多发，瘦肉精火腿肠、染色馒头、硫磺生姜、毒黄瓜等，使百姓对食品安全的信任度大打 折扣。更加激发了人们对于绿色餐巾的渴望，而真正意义上的养生餐厅至少目前在国内是不 存在的，一家餐厅具有 40%的菜肴具有养生功能就该算顶尖了。这是餐饮行业发展的前景， 也使得餐饮行业的发展潜力更加巨大。3．公司所处的及创立背景 公司是基于中华传统的养生知识与中国特色饮食文化相渗透的， 以养生、 绿色为特色， 以人们对生活的改善为契机建立起来的，是对国家提倡的食品安全的继承和发展。 4.创业公司经营业务及内容 公司以绿色养生食谱为主， 其中以绿色无污染蔬菜为主要原料， 形成具有特色的素食菜谱 与特色养生汤相辅相成，集美味与时尚健康为一体。 5．预计资本金 房租月 1.5 万，固定资产投资 15 万元（一年） （装修 10 万元，电器和厨房设备 3 万元， 家具装饰等 2 万元） ，物料周转资金 1.5 万元，水电 0.2 万元/月，人工 2 万元/月，促销推广 平均 0.3 万元/月（节庆日集中使用，每次 5000 元左右，全年做 5 次，其余 1.1 万元平时使 用） ，税金 0.1 万元/月，其他开支 0.4 万元/月，合计每月成本支出 7.25 万元，每年成本支 出 93 万元。 二、产品服务介绍 1．产品服务描述 特征：以绿色养生为主要特色； 主要客户对象：高开区及其周边的中高层消费者。 2．产品服务优势：舒适，服务一流，特色经营，绿色养生。 三、市场调查和分析 市场容量估算及预计市场份额：现有人数将近百万，高开区的人口占四分之一，保守 市场估计容量约为 10000 人。 四、公司战略 1．swot 分析报告 strength: 舒适，服务一流，特色经营，绿色养生； weakness:新型的餐饮趋势， 在我国几乎没有先例， 没有经验可以借鉴； opportunity: 人 们对生活的改善，国家提倡食品安全； threat:受传统思想的和制约。 2．公司发展战略：发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。争 取在一年之内能够收支平衡，若盈余超过 25 万可计划开分店。 五、营销战略 1．目标市场：高开区及其周边的中高层消费者。 2．经营策略：通过电视、当地、、主题报道、道宣传牌等方式在本地区进行 大量宣传。使员工服装，经营，内部管理和战略目标保持一致。养生绿色餐饮是指食物 种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务整个产业链条中的每个环节以一种天然、 安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要回识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品 原料，尽可能少采购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采 购被污染或变质的原料。更要在原料的加工制造上注重卫生及食品安全。 六、管理体系 1． 公司性质及组织形式： 公司采取有限责任公司的组织形式， 设立一名经理、 一名会计、 两名领班。 2．部门职能 经理室：主要负责公司的经营管理及物资采购； 会计：主要负责账目的 记录、流水以及税务缴纳情况； 领班：实行两班倒制度，一名领班负责一班，每班工作八小时，一天两班，领班负责大厅 秩序的，辅助日常经营活动。 3．管理及公司文化 以服务客户满意一百实现双赢为管理，把公司打造成和谐、休闲、健康的具有特色的 饮食文化的公司。 4. 开业准备：2 月中旬签约，两个月免租，3 月办理工商税务消防等事务、人员招聘 和培训、岗位制度的制定、点菜设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批 物料备货、网络推广等等，4 月中旬试营业，5 月 1 日正式营业。开业策划：试营业两周，正 式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；推广策划、户外现场策划、店内 布置、促销活动设计等。 七、投资分析 1、资金来源与运用 一部分来自于自己的稳定存储，部分来自于自家房子的抵押贷款。 2、可以引入的其他资本 朋友亲戚的入股，实现利益共享，风险同承。 八、机遇与风险 1．机遇分析 首先，随着经济的发展，人们愿意将更多的钱用于消费更有质量的食物，人们的消费 发生了变化；其次，人们更加注重养生；最后，国家制定了更为有效的政策支持食品安全。 2．风险分析 然而在经营过程中也可能遇到各种风险， 技术风险： 由于技术上的不成熟可能会导致养生 绿色食品的质量和养生效果不是十分明显或者效果缓慢；市场风险：由于国内类似的养生会 馆比较少，让大众接受起来存在一定的难度，需要一定的时间，初期市场可能不会像预期的 那样好；管理风险：由于管理上的缺失或不足会直接导致公司经营上的困境；财务风险：由 于公司建立初期需要大量的固定资产投资和物料周转资金、促销推广资金， 如果在经营上有些不善的话，公司将面临很大的财务压力；还有其他不可预见的风险。 3．解决方案和应对措施 首先，要聘用经验丰富的中医，把中医文化与饮食文化有机的结合起来，合二为一，研发 新的养生食谱；其次，加大公司的宣传力度，使更多的消费者明白公司的文化和饮食特色 ; 然后，还要加强对公司的管理，组织员工培训，借鉴国外或其它企业在经营管理上的先进理 念管理公司，制度是死的，但管理方式是灵活的；最后，在公司可承受的范围内制定合理的 融资方案，实现融资渠道的多元化。 九、风险资本的退出 1.撤出方式 风险资本的撤出必须以风险资本的出售或重组形式来实现。 2.撤出时间 连续六个月营业额呈下降趋势，立即着手撤出。 6