优教育创立“直播+录播+面授”的融合教学模式，以智能题库和学习大数据为基础，以核心师资为标准，教学经验丰富，教学效果独树一帜。

　　随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高, 人们在追求丰富物质生活的同时,对健康和生命的关注越来越高。因此食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养师工作已逐步受到重视。

　　开展营养师、营养配餐员等人才培养工作 ，推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备或聘请营养师。加强临床营养科室建设，使临床营养师和床位比例达到1∶15002《中国营养改动计划》将明确：

　　100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配 备营养管理师。

　　（9学时）医学基础知识；中医养生；营养与食品安全；膳食调理；影响健康的重要因素；常见慢性病的营养健康管理；不同年龄层的营养管理；美容/养生/保健；相关法律、法规APEI指定教材

　　（共计6天面授）母婴营养健康；减肥瘦身、美容养颜；中医养生；膳食结构调理；糖尿病人的食谱设计；中老年人慢性病管理；常见慢性非传染性疾病；医院营养-胃肠道、肝脏、胆囊疾病全套实操①提供免费报名指导服务；

　　案例分析 2*20 40分1 单项选择题：每道题只有一个正确的选项，错选、多选或少选均不得分

　　营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识、促进社会健康工作的专业人员。所主要从事的工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导;进行膳 食营养评价、管理和指导;对食品及配方进行营养评价;进行营养知识的咨询与宣教。营养师不仅可以在社区发挥重要宣传教育作用，还可为餐饮业、企业员工、白 领、高级管理人员、运动员、家庭提供个性化教育、、指导等服务，就业范围可以遍布与饮食相关的任何一个领域。

　　人体基本结构与各系统及功能、临床预防和康复医学基础知识、安全合理用药、急救与措施。医学专业基础知识主要是医学公共课的一些基础知识，如人体解剖，生理，病理，诊断学基础，内科基础等

　　生育与遗传、身体活动、与健康、社会安全与健康、饮酒吸烟与健康管理、起居对健康的影响、情绪对健康的影响、对健康的影响。

　　心理学基础知识与心理健康、心理咨询与人际沟通、常见心理问题与对策。良好的心理素质有益于增强体质，提高抗病能力。

　　健康体检在营养管理中的应用、营养师在美容养生行业的应用、营养管理与养老服务产业、营养服务相关产业。

　　中医养生基础理论、中医与养生、食疗养生、传统养生方法和技能。中医养生重在整体性和系统性，目的是预防疾病，治未病。

　　原发性高血压、糖尿病健康管理、肥胖健康管理、高尿酸血症、痛风健康管理、 的预防与健康管理。常见慢性病的健康管理是对慢性病致病因素进行有效干预的方法之一，是预防和控制疾病发生与发展，降低医疗费用，提高生命质量的一门多学科交叉的学科。

　　营养学基础、平衡膳食、保健食品的科学食用、食品安全与卫生、各类食物的营养价值，膳食指南，各类人群的营养需求。

　　酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还了玉米、地瓜等，而且经过发酵，口感是酸酸的。经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的性比不食用或偶尔食用者要高。而且，有些人还喜欢吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的

　　福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，多数胃癌患者追问其饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜。

　　重盐食是胃癌发病的一个重要因素。调查表明胃癌死亡率与人均盐消耗量呈正相关。动物实验已重盐食能引起胃粘膜损伤，使腺上皮丢失，壁细胞、主细胞胞腺萎缩，胃粘膜屏障。同时重盐食明显促进多环芳烃类物质和其他各种致癌物的吸收，使其直接作用于胃粘膜，增强其致癌性。

　　霉变食物(包括酱类调味品)亦是胃癌的因素。研究霉变食物中存在杂色曲霉、黄曲霉、腐质霉、构巢曲霉等学姐别这样霉菌。典曲霉素、杂色曲霉素等都有致突变性并可促进N一亚硝基化合物的合成。

　　这类食物包括冬菇、香菇(香菇食品)、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙(钙食品)等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

　　吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　是的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌 发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中 亚硝酸盐 含量，减少了 亚硝酸胺